Chef Herbert Hintner. Per me il cibo ha sempre un valore sociale. Oggi il consumatore, in tutti i settori non solo sulla cucina, ha tantissima informazione e pochissima conoscenza. di Antonella Iozzo Appiano (BZ) – Herbert Hintner, una Chef che segue il ritmo della natura per creare il sapore autentico della territorialità e della stagionalità al Ristorante Zur Rose di Appiano. Con la sua verve, la sua energia vitale ed…
Emozioni culinarie per il piacere di un’esperienza gourmet unica, alternativa, rivoluzionaria, quella dello chef Jörg Trafoier al ristorante Kuppelrain. di Antonella Iozzo Castelbello (BZ) – Ristorante Kuppelrain, essenza gourmet, now; ovvero mozioni eterne di Alta Cucina creativa firmate dallo Chef Jörg Trafoier. Castelbello, ridente e solare angolo di cielo della Val Venosta a 25 km dalla Svizzera e 40 dall’Austria, una posizione strategica dal forte richiamo internazionale, qui il Kuppelrain…
