Michelangelo Mammoliti Tre i coltelli assegnati ai The Best Chef Awards 2024.Come lui solo altri 5 cuochi in Italia. “Essere riconosciuto come uno dei migliori chef in Italia mi rende particolarmente orgoglioso”. Redazione Michelangelo Mammoliti nel gotha della ristorazione, è stato insignito dei Tre Coltelli ai The Best Chef Awards 2024 a Dubai. Dopo la conferma delle 2 Stelle Michelin, lo chef del ristorante gastronomico La Rei Natura, situato all’interno…
Viaggio al centro della storia: Sabato 1° Ottobre La Giornata Nazionale dei Locali Storici Porte Aperte per scoprire i luoghi simbolo dell’ospitalità e ristorazione Made in Italy. Redazione Locali Storici Porte Aperte. Una giornata per prendere un caffè al tavolino di Umberto Eco, fare un aperitivo ai banconi dove ha brindato Hemingway o affacciarsi dalle stanze preferite da Hermann Hesse, Maria Callas o l’imperatrice d’Austria Sissi. Ma anche un viaggio…
Ristorazione riaprire. Sono notevoli gli sforzi che hanno compiuto i ristoratori, che per sopravvivere alle chiusure, si sono lanciati nelle varie modalità di delivery e take away. La gente vuole uscire a mangiare. Redazione Ristorazione riaprire, incontro fra tradizione e nuove esigenze di mercato, ma sempre con onestà. Con questa pandemia l’Horeca ha sofferto, e soffre tuttora visti i limiti per le aperture (ad esempio per chi non ha…
Ristorazione regole e finta ripartenza. Si riapre ma senza entusiasmo: ecco le regole. Restano i nodi del vincolo ai posti all’aperto e del coprifuoco. Oltre il 46% dei pubblici esercizi in Italia non ha la possibilità di mettere tavoli all’esterno. Redazione La ristorazione italiana si prepara a riaprire, senza troppo entusiasmo, a partire dal 26 aprile. Senza entusiasmo perché è vero che finalmente è arrivata una data certa per la…
Noi Di Sala, seconda edizione di Pass, professionalità, accoglienza, servizio, squadra, il ruolo della sala nel rilancio della ristorazione, organizzata a Roma. Redazione Roma- “La ristorazione in questo momento deve valorizzare ancora di più il servizio in sala, per fare la differenza e rafforzare l’immagine delle nostre imprese”. Lo ha dichiarato Marco Reitano, presidente dell’associazione “Noi Di Sala” nell’ambito della seconda edizione di Pass (Professionalità, accoglienza, servizio, squadra), tenutasi a…
Ristorazione, la riapertura per ora è una tragedia. A giugno si copriranno i costi? Un bilancio sulla prima settimana di apertura? Tragico». Non usa mezzi termini Aldo Cursano, vicepresidente della Fipe. di Alberto Lupini Ad una settimana dalle riaperture di bar e ristoranti, per Aldo Cursano (vice presidente Fipe) il bilancio è negativo. Poca gente ha voglia di sedersi ai tavoli e le perdite quotidiane sono ingenti. Poi la…
A Vicenza torna Cosmofood, il grande salone dell’enogastronomia del Nordest Dal 14 al 17 novembre la terza edizione con 360 espositori, 100 eventi tra degustazioni, corsi e seminari. Previste 40.000 presenze. Redazione Due padiglioni, 360 espositori e un centinaio di eventi collaterali per la terza edizione di Cosmofood, in programma dal 14 al 17 Novembre 2015 alla Fiera di Vicenza. Enogastronomia, Ristorazione e Attrezzature professionali sono i tre pilastri…
