Fishing the Roof! and Steak Home. Bizionaire seduce Firenze

Fishing the Roof! and Steak Home, focus on new concept by Gruppo Bizionaire at NH Collection Palazzo Gaddi Firenze, dinamica creatività gastronomica per momenti conviviali da vivere e condividere in modo easy e glam, tutto il resto è gioia dei sapori.

di Antonella Iozzo

Firenze – Good food, art and glamour sensation at NH Collection Firenze Palazzo Gaddi  con Fishing the Roof! and Steak Home by Gruppo Bizionaire.

La fascinazione storico – artistica dello splendido NH Collection Palazzo Gaddi, nel centro del capoluogo toscano, è la cornice ideale per un esperienza food and drink che ridefinisce il piacere del convivio celebrando la joie de vivre tra vivacità culturale e lifestyle.

NH Collection Palazzo Gaddi, ricercata eleganza che svela l’anima pulsante del Rooftop. Vista spettacolare e ambiente easy per momenti che celebrano l’altro modo di deliziare i sensi.

Fishing the Roof! aperto dal tardo pomeriggio per l’intera stagione estiva, conquista subito i suoi ospiti, con tramonti che rilasciano, il romantic tocuh sui tetti di Firenze e poi, superba e maestosa, la cupola del Duomo, sembra quasi di poterla sfiorare. Un face to face che si trasforma in pura emozione. Nasce un viaggio nel cuore di Firenze filtrato da drink, cocktail classici e innovativi, bubbles e ottimi vini.

 

Un brivido di piacere svetta nell’aria fra drink shakerati con spirits e inventiva, nella bellezza evocativa del panorama circostante.  Raffinata selezione valorizzata da una proposta di pesce alternativa dal look contemporaneo e dal gusto coinvolgente. Il menu, infatti, propone piatti di crudi, classici e decisamente senza tempo come ostriche, scampi sashimi e tartare fino ai più innovativi tacos, pinse e burger per una versione più vibrante ed easy del concept: aperitivi e light dinner a base di pesce. Sono presentazioni sfiziose, fresche dall’appeal giovane e dinamico che stimolano i sensi e amplificano l’effetto wow! E se la piccola box per pizza svela la gioiosità della pinza, il tacos si offre come assaggio di un ricordo versione new style sulle sfumature latine. International taste nella semplicità di un format che guarda al presente, coltiva il futuro e volge sempre lo sguardo al vissuto. Fishing the Roof! Per iniziare. Steak Home per continuare, entra in scena la tradizione evolutiva.

 

Al piano terra dell’NH Collection Palazzo Gaddi, l’ampia lobby crea il proscenio per una esperienza gastronomia ricca, intensa carica di memoria e di eccellente qualità. Steak Home come per dire versione più intima e familiare di lasciarsi sedurre dall’arte di preparare, cucinare e consumare la bistecca. Ambiente informale ma finemente arredato tra marmo e pregiati legni di mogano, composizioni floreali e un meraviglioso giardino segreto è la Steak Home, dove familiarità, tradizione e gusto creano l’equilibrio perfetto per assaporare l’unicità di una bistecca sottoposta al caratteristico metodo di maturazione: il Dry Aging, ovvero la naturale frollatura che veniva utilizzata in antichità, sfruttando elementi come l’aria, l’umidità e la temperatura. Steak Home riporta tutto questo ai giorni nostri, avvalendosi della tecnologia per far rivivere questo processo in condizioni igienico-sanitarie ottimali, attraverso celle pensate e progettate internamente, facendo così della tradizione un inno alla modernità. La carne diventa succulenta, teneramente sonora, ogni sua fibra rilascia l’essenza della sua natura. Sciogliendosi in bocca si avvertono profumi e fragranze decise e intense, speziate e dolcemente aromatiche, in base ai tempi di maturazione: 2, 4, 8 settimane o anche più, per i tagli della “Gran Riserva”.

 

Tutto ciò che ti aspetti da una “Steak Experience”, lo trovi alla Steak Home nel suo format genuino, easy, conviviale, e bistecca sia, pura e autentica, presentata naturalmente con l’osso sul classico tagliere e non poteva essere altrimenti. La scelta si basa sul metodo Dry Aging che bypassa il menu e nell’attesa che la cottura renda il tempo deliziosa semplice complessità alla brace, un simpatico antipasto rende il tavolo conviviale lo “scomodino” una presentazione che nella forma e nei materiali ricordo un piccolo comodino con tanto di cassettini che aprendosi rivelano la classica schiacciata fiorentina, da accompagnare con prosciutto, fonduta di pecorino, tranci di polenta fritta e bruschette al ragù o al pomodoro.

Un antipasto alternativo pensato per innescare un rito sociale di partecipazione al gusto e per dare all’ospite l’occasione di scoprire più sapori. Identica formula per il dessert con il plus dell’interazione: cannoli da riempire, con piccole sac a poche, con crema alla ricotta o alla crema pasticcera e poi zuppa inglese e tartallette alle castagne. Una vena giocosa che riaccende lo spirito della condivisione, scopre la semplicità come quintessenza di una felicità a portata di mano.

 

Steak Home, la bistecca ha trovato casa. Una dimensione calda e accogliente che invita a vivere il momento esperienziale con ogni senso. Solo così si scoprono ad ogni assaggio consistenze, sapore profondo che sembra stratificare la voluttà di ogni sua fibra che cede e rilascia la sua texture nell’incontro con le papille gustative. Istanti resi preziosi da una carta vini che naturalmente predilige i grandi vini toscani, senza trascurare però l’ampio panorama delle bollicine italiane e francesi e le più importanti etichette nazionali.

Steak Home una gastronomia di qualità che parla a chiunque voglia scoprire l’essenzialità di un gusto senza compressi, puro e fortemente identificativo, è la bistecca nel suo carattere più autentico. Un piatto iconico in una location fortemente evocativa l’NH Collection Palazzo Gaddi, che al suo interno rivela un microcosmo di gusto sullo sfondo di un romantico giardino secreto.

Fishing the Roof and Steak Home, focus on new concept by Gruppo Bizionaire, dinamica creatività gastronomica per momenti conviviali da vivere e condividere in modo easy e glam, tutto il resto è gioia dei sapori.

NH Collection Firenze Palazzo Gaddi
Via del Giglio, 9 50123 Firenze — Italy
Tel: +39 055 2398095
https://www.nh-hotels.it/hotel/nh-collection-firenze-palazzo-gaddi
steakhome.it
fishinglab.it/fishing-the-roof

 

di Antonella Iozzo ©Riproduzione riservata
                  (22/07/2022)

 

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